วิธีทำ “คอหมูย่าง” พร้อมน้ำจิ้มแจ่วรสแซ่บ
วัตถุดิบทำคอหมูย่าง
- คอหมูย่าง 1 กิโลกรัม
- น้ำตาลปิ๊บ 200 กรัม
- ซอสปรุงรส 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย 1/3 ถ้วยตวง
- ซีอิ๊วดำ 1/2
วัตถุดิบทำน้ำจิ้มแจ่ว
- น้ำมะขามเปียก 6 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปิ๊บ 50กรัม
- น้ำปลา 3ช้อนโต๊ะ
- ข้าวคั่ว 2 ช้อนชา
- ผักชีฝรั่ง
วิธีทำคอหมูย่าง และน้ำจิ้มแจ่ว
- ใส่น้ำตาลปิ๊บ ซอสปรุงรส น้ำมันหอย แนะนำน้ำตาลปิ๊บมันจำทำให้ตัวคอหมูฉ่ำถ้าใช้เป็นน้ำตาลมะพร้าวมันแข็งขนยากมันทำให้ส่วนผสมไม่ซึมเข้าตัวเนื้อหมู
- ใส่ซีอิ๊วดำ1/2ช้อนโต๊ะ แล้วคนส่วนผสมให้เข้ากัน
- นำคอหมูย่างมาใส่และนวดเนื้อหมู หมักทิ้งไว้ 6ชั่วโมงหรือหมักข้ามคืนก็ได้ค่ะ
- ระหว่างรอหมูเราก็มาทำน้ำจิ้มสูตรเด็ดกันก่อนเลยค่ะ
- นำน้ำมะขามเปียกน้ำตาลปิ๊บคลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ใส่ข้าวคั่ว พริกป่นคนให้เข้ากัน โรยผักชีฝรั่ง
- สำหรับความเปรี้ยวความหวานสามารถปรับได้ตามใจชอบเลยนะคะ
- นำคอหมูย่างที่หมักไว้ครบ6 ชั่วโมงหรือข้ามคืน มาย่างเตาได้เลยค่ะ
- หากใช้หม้ออบลมร้อน ใช้ไฟ250 ตั้งเวลาไว้ที่10 นาที
